豚ロースに薄力粉をまぶし、とき卵にくぐらせパン粉をまぶす。
強火で1～2分揚げる。
油を切って5分放置。
（3）の間に味噌ダレを作る。八丁味噌にコチジャンを加えたものを、みりん風調味料、少量の水で溶き、トロミが出るまで弱火にかけ、隠し味にごま油を少量加える。（味見は小まめにする）
中火でいい感じにカラッとなるまで揚げる。（トマトを買っておくんだったと後悔する。その間にキャベツを千切りにする）
皿に盛るも彩りが寂しいので、ベーコンエッグ、トマトの代わりに人参を追加して完成。

　…なんだかゴチャ～としたけどまあ良いか…。
　キャベツはあらかじめ千切りにして、水切りをしておいたほうが良いんだけど、うっかり忘れてて急いで刻んだから、こんなんなっちゃったけど、本当はもっと綺麗に出来るんデスヨ？（嘘ｸｾｪ…）
　味は…まぁそれなりに美味しかったはず。

あ、美味しそう。いいなあ（ジュルリ
あれだよ。キャベツはスライサー（おろしがねについてるやつ）でやると細い千切りで美味しいよ。
ミソかあ…どんな味なの？

でり 2007/03/09 (Fri.) 15:29 edit

うん、味的には88点ってとこだったかな。
スライサーを千切りに使うと薄くなりすぎるから、僕としてはやっぱり包丁派だね～。
ポテチとか作るときには使うけどね。

近畿だと、阪急伊丹の構内に、そこそこ美味しい味噌カツを出す店があるよ。

きしず座 2007/03/10 (Sat.) 17:24 edit

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きしず座雑記帳

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